[Food Law] 从合规和健康的角度谈元气森林“0蔗糖”

20
Apr



 
近期在食品饮料领域备受大家关注的元气森林的
0蔗糖”事(shi)件。既包括(kuo)如新华社报道的“产品(pin)宣传(chuan)玩‘0糖(tang)’文字游戏,只会伤‘元(yuan)气’丢‘森(sen)林(lin)’,还包括如澎湃新闻,环球网等主(zhu)流媒体(ti)的各种报道和批评,同时还有专业人(ren)士大V撰(zhuan)写(xie)的文(wen)章,如“0糖0卡0添(tian)加,到底是什么概念?” “被资本看好的元气森林,这次惹了消费者的众怒”。不仅如此,某省市场监管局也发布了“为什么吃了‘0糖食品’还会变胖?你可能对「无糖」有3个误解” 等相关科普文章。作为法律法规和食品科学专业人士,小编从独立的合规和健康角度进行简单分析,给出客观意见。


 一、合规篇

小编今早购买了一瓶元气森林乳茶,首先发现的是相比较之前10多元的(de)价(jia)格(ge)而言(yan),现在是降价(jia)了(le),其次是包装,正面(mian)映(ying)入眼(yan)帘(lian)的(de)是小女孩(hai)的(de)卡通(tong)形象,而背面(mian)印有(you)有(you)可爱的(de)迪斯尼的(de)米妮和唐老鸭,还有(you)几乎无法看清的(de)绿底(di)金字的(de)配料表(biao)和营(ying)养表(biao)。

 

其产品包装上的卡通图案和迪斯尼人物可以不仅吸引儿童,也会吸引儿童家长(zhang),而正面的“0蔗糖和(he)低脂肪”声称(cheng)也向(xiang)消费者(zhe)传(chuan)递着这是(shi)健康奶(nai)茶的信息。

 

除此之外,在瓶身标签上还有用绿底金字印刷的配料表和营养表,需要消费者非常仔细的辨别,才能在配料表下方不显眼底部位置发现“内含咖啡因,儿童不宜饮用”的字体较小的文字提示,也就是说,这款乳茶产品不适合儿童饮用。

因此,各位(wei)读(du)者朋友可(ke)以思考一(yi)个问题,采用(yong)这(zhei)样包(bao)装方式(shi)的(de)实际情(qing)况是怎样的(de)呢(ni)?至于实际(ji)情(qing)况,大(da)家不(bu)妨脑洞大(da)开(kai),想(xiang)象一下(xia)小朋友是否会喝呢?难道卡(ka)通和迪斯(si)尼(ni)只是(shi)为了吸引童心未(wei)泯的大(da)朋友?

 

 

观(guan)察一下,文字提示在何处(chu)?

 

通过(guo)观察产品标(biao)签看(kan)到特别声称(cheng)、配(pei)料(liao)表(biao)和营养标(biao)签。根据GB 7718食品安全国(guo)家标准预包(bao)装(zhuang)食品标签通则关(guan)于预包(bao)装(zhuang)食品标签的规定一(yi)一(yi)进行比(bi)对(dui):

 

规定(ding):3.2应清晰、醒(xing)目(mu)、持久,应使消(xiao)费者(zhe)购买时易于辨认和(he)识读”

比(bi)对:是否符合(he),应由执法部门进(jin)行判(pan)断。

规(gui)定:3.4  应真实、准确,不得以(yi)虚假、夸大、使消(xiao)费者误解或(huo)欺骗性的文字、图(tu)形等方式介(jie)绍食品,也不得利用字号大小或(huo)色差误导消(xiao)费者;”

3.5不应直(zhi)接或(huo)以暗示性(xing)的(de)语言、图形、符号,误导消费(fei)者将购买的(de)食品(pin)或(huo)食品(pin)的(de)某一性(xing)质与另一产品(pin)混淆。

比(bi)对:上述两(liang)条(tiao)可能存在争议,无(wu)法立刻得到结论。

标签正面0蔗(zhe)糖和低脂肪”属于(yu)特别声称(cheng)。

规(gui)定:4.1如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。“4.2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时,应标示所强调配料或成分在成品中的含量。”

比对(dui):在背面的营养成分表底(di)部标(biao)识有“蔗糖含量(liang)0g/100mL”-符合要求(qiu);“脂肪(fang)含量(liang)1.4g/100mL”小(xiao)于规定的低脂肪声称(cheng)“1.5g/100mL” -符合要求;营养成分表右侧有“不添(tian)(tian)加(jia)植(zhi)脂末、不添(tian)(tian)加(jia)苯甲酸,不添(tian)(tian)加(jia)卡拉胶,不添(tian)(tian)加(jia)茶粉(fen)”的(de)声(sheng)(sheng)称(cheng),都属于特别声(sheng)(sheng)称(cheng),需要(yao)在配料(liao)表中标(biao)注所有声(sheng)(sheng)称(cheng)成分的(de)具体含量(liang),包括含量(liang)0,否则消费(fei)者无(wu)法确切知道产品中(zhong)是否含有该(gai)成分,如果来自供应商的(de)原(yuan)料中(zhong)添加了该(gai)成分是否属于(yu)无(wu)添加?小编认为应该(gai)有不符合的(de)情况发生(sheng)的(de)可能。

 

是否属于(yu)误导消费者?

从合规的角度讲,“0蔗糖(tang)和低脂肪(fang)”标注(zhu)内容明确,同时也(ye)标注(zhu)了具(ju)体含(han)量,不(bu)存在合规意义上的误导,只是这类(lei)宣(xuan)传手段也(ye)被其他厂家(jia)使用过而已。类(lei)似的”0蔗糖(tang)“在糖(tang)果巧克力产(chan)品、甚至酸奶宣(xuan)传中比(bi)较普遍,小编就不(bu)一一举例(li)了。

 

二、健(jian)康篇

在(zai)(zai)此(ci)小结(jie)当中,有(you)大量的科普(pu)文(wen)章可供参考。小编在(zai)(zai)此(ci)简(jian)单列(lie)举蔗(zhe)糖、结(jie)晶果糖和甜味剂(ji)之间的联(lian)系与(yu)区别(bie)。

糖(tang)可以(yi)分为:单糖(tang),即(ji)不能再水解成(cheng)更(geng)简(jian)单的糖(tang),包括葡萄糖(tang)、果糖(tang)及半乳糖(tang);低聚(ju)糖(tang)-每(mei)摩(mo)尔(er)糖(tang)(tang)水解后可产生(sheng)2-10摩(mo)尔(er)单糖(tang)(tang);其中以双糖(tang)(tang)(二糖(tang)(tang))最为(wei)重要,常(chang)见的(de)双糖(tang)(tang)包(bao)括(kuo)蔗(zhe)糖(tang)(tang)、麦芽(ya)糖(tang)(tang)、乳糖(tang)(tang)。

在我国,食糖(tang)有(you)对应的国家(jia)食品安全标准,即《GB 13104-2014 食糖(tang)(tang)》,本标准(zhun)适(shi)用于以(yi)甘庶、甜菜为原料生产的原糖(tang)(tang)、白砂(sha)糖(tang)(tang)、绵白糖(tang)(tang)、赤砂(sha)糖(tang)(tang)、红糖(tang)(tang)、方糖(tang)(tang)和冰糖(tang)(tang)等,蔗糖(tang)(tang)是比(bi)较(jiao)普遍的叫法,但(dan)在(zai)食品(pin)配料表(biao)中应当准(zhun)确到具体品(pin)种,如白砂(sha)糖(tang)(tang)。

结晶(jing)果(guo)糖(tang)需要符合国家标(biao)准《GB/T 26762-2011 结晶果(guo)糖(tang)、固体果(guo)葡(pu)糖(tang)》,结晶果(guo)糖(tang)是以淀粉水解产(chan)(chan)生的葡(pu)萄(tao)糖(tang)经(jing)(jing)异构、分(fen)离(li)、精制(zhi)、结晶得(de)到的产(chan)(chan)品(pin),或以庶糖(tang)水解产(chan)(chan)生果(guo)糖(tang)和(he)葡(pu)萄(tao)糖(tang)经(jing)(jing)分(fen)离(li)、精制(zhi)、结晶得(de)到的产(chan)(chan)品(pin)。

关于蔗糖与果糖哪中更健康(kang),科(ke)学界比较认同(tong)的说法是(shi):

果(guo)糖是存在于水(shui)果(guo)中的一种单糖,甜度大约是蔗糖的1.7倍,所以摄入比较少的(de)果(guo)糖(tang)就能够得到相同的(de)甜味。并且,果(guo)糖(tang)不会以糖(tang)的(de)形(xing)式(shi)留在血液中(zhong),所以糖(tang)尿病(bing)人可以用果(guo)糖(tang)来代替其他糖(tang)类(lei)。

但是(shi)(shi)(shi),这并不(bu)(bu)代表(biao)果糖(tang)比(bi)蔗(zhe)糖(tang)健康(kang)。果糖(tang)与蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)热量(liang)相同,若是(shi)(shi)(shi)摄(she)(she)取过多的(de)(de)果糖(tang),果糖(tang)会在(zai)肝脏中代谢成甘油三酯,这些脂肪(fang)通过血(xue)液运(yun)输到不(bu)(bu)同的(de)(de)部位,可(ke)能会造成高血(xue)脂或肥胖(pang)症(zheng)。如(ru)果摄(she)(she)入的(de)(de)果糖(tang)是(shi)(shi)(shi)天(tian)然存在(zai)于水(shui)果中的(de)(de)果糖(tang),那无疑比(bi)蔗(zhe)糖(tang)健康(kang);但现在(zai)市(shi)面(mian)的(de)(de)果糖(tang)大都是(shi)(shi)(shi)从淀(dian)粉转化而来的(de)(de),这样的(de)(de)果糖(tang)不(bu)(bu)宜过量(liang)食用。

甜味(wei)(wei)剂(ji)包(bao)括人(ren)(ren)(ren)工甜味(wei)(wei)剂(ji)和天(tian)然(ran)(ran)(ran)(ran)甜味(wei)(wei)剂(ji)。人(ren)(ren)(ren)工甜味(wei)(wei)剂(ji)是指通过人(ren)(ren)(ren)工化学改造或(huo)合成的具(ju)有(you)甜味(wei)(wei)的化学物质,甜度高,没有(you)热量,大(da)部分人(ren)(ren)(ren)工甜味(wei)(wei)剂(ji)几乎不被人(ren)(ren)(ren)体(ti)转化,不具(ju)备营养价值;天(tian)然(ran)(ran)(ran)(ran)甜味(wei)(wei)剂(ji)是指从天(tian)然(ran)(ran)(ran)(ran)植物中提(ti)取,名称(cheng)中通常(chang)有(you)该植物的名字,如配料中的甜菊糖苷(gan)(gan)就(jiu)是天(tian)然(ran)(ran)(ran)(ran)甜味(wei)(wei)剂(ji),当然(ran)(ran)(ran)(ran)还包(bao)括索马甜、甘草酸铵、甜菊糖苷(gan)(gan)、罗汉(han)果甜苷(gan)(gan)。相较而(er)言(yan)天(tian)然(ran)(ran)(ran)(ran)甜味(wei)(wei)剂(ji)更胜一筹。。

最(zui)后我们探讨几个问题:

1、这款乳茶是否适合饮用呢?答(da)案是肯定的,只(zhi)是需要(yao)将糖含量(liang)在(zai)营养成分表中注明(ming),给个透明度吧。

2、这款乳茶(cha)是(shi)(shi)否健康(kang)?必须承(cheng)认(ren)的是(shi)(shi)相比较一(yi)般(ban)奶茶(cha)而言要健康(kang)。虽然没有(you)明显(xian)误(wu)导消费者,但套(tao)路是(shi)(shi)肯定有(you)的。

3、这(zhei)款乳茶(cha)是否适合儿童饮用?小编并(bing)不(bu)建议儿童饮用,但喜欢(huan)其包装的消费者无妨(fang)收集一下瓶子。

本篇内容(rong)只是简单梳(shu)理事件的客(ke)观(guan)情(qing)况。感谢大家指正!

Leon Zheng

HFG Law&Intellectual Property