[Food Law] 从合规和健康的角度谈元气森林“0蔗糖”

20
Apr



 
近期在食品饮料领域备受大家关注的元气森林的
0蔗糖”事(shi)件。既包括如新华社报(bao)道的“产品宣传玩‘0糖’文字游戏,只会伤‘元气(qi)’丢(diu)‘森(sen)林’,还包括如澎湃新(xin)闻,环球网等主流(liu)媒体的各种报道和批评,同时(shi)还有(you)专业人(ren)士大V撰写的文章,如“0糖0卡0添加,到底是(shi)什么概念?” “被资本看好的元气森林,这次惹了消费者的众怒”。不仅如此,某省市场监管局也发布了“为什么吃了‘0糖食品’还会变胖?你可能对「无糖」有3个误解” 等相关科普文章。作为法律法规和食品科学专业人士,小编从独立的合规和健康角度进行简单分析,给出客观意见。


 一(yi)、合规篇

小编今早购买了一瓶元气森林乳茶,首先发现的是相比较之前10多元的(de)(de)价(jia)格而言,现在是(shi)降价(jia)了,其(qi)次是(shi)包装,正面映(ying)入眼帘的(de)(de)是(shi)小女孩(hai)的(de)(de)卡通(tong)形象(xiang),而背面印有(you)有(you)可爱的(de)(de)迪(di)斯尼的(de)(de)米妮和唐老鸭(ya),还有(you)几(ji)乎无法看(kan)清的(de)(de)绿底金字的(de)(de)配料(liao)表和营养表。

 

其产品包装上的卡通图案和迪斯尼人物可以不仅吸引(yin)儿童(tong),也会吸引(yin)儿童(tong)家长,而正面(mian)的“0蔗糖和(he)低脂肪(fang)”声称也向消费者传(chuan)递着这是健康奶茶的信息。

 

除此之外,在瓶身标签上还有用绿底金字印刷的配料表和营养表,需要消费者非常仔细的辨别,才能在配料表下方不显眼底部位置发现“内含咖啡因,儿童不宜饮用”的字体较小的文字提示,也就是说,这款乳茶产品不适合儿童饮用。

因此,各位读者朋友可以思(si)考一个(ge)问(wen)题,采用这样(yang)包装方式(shi)的实际(ji)情况是怎样(yang)的呢?至于实际情况(kuang),大家不妨脑洞大开,想象一下小朋友是(shi)否(fou)会喝呢(ni)?难道卡(ka)通和(he)迪(di)斯尼只是为了吸(xi)引童心未泯的大朋友?

 

 

观(guan)察(cha)一下,文字提示在何处?

 

通过观察产(chan)品标(biao)签看到(dao)特别声称、配(pei)料表和营养(yang)标(biao)签。根据GB 7718食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全国家标(biao)准预包装食(shi)品(pin)(pin)(pin)标(biao)签(qian)通则(ze)关于预包装食(shi)品(pin)(pin)(pin)标(biao)签(qian)的规定一一进行比对:

 

规定:3.2应(ying)(ying)清(qing)晰、醒目(mu)、持久,应(ying)(ying)使消费者(zhe)购买时易于辨(bian)认和识读”

比对:是否(fou)符合,应由执法(fa)部门进行判断。

规定:3.4  应真实、准确,不得以虚(xu)假、夸大(da)、使消费(fei)者误解或(huo)欺骗性的文字、图形等(deng)方(fang)式介(jie)绍食品,也不得利用字号大(da)小或(huo)色差误导消费(fei)者;”

3.5不(bu)应(ying)直接或(huo)以暗(an)示性的(de)语言、图形、符号(hao),误导消(xiao)费者将购买的(de)食品(pin)或(huo)食品(pin)的(de)某一(yi)性质与另一(yi)产品(pin)混淆。

比对:上述两(liang)条可(ke)能存在争(zheng)议,无法立刻(ke)得(de)到结论(lun)。

标签(qian)正面0蔗糖(tang)和低脂(zhi)肪”属于特别声称。

规定:4.1如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。“4.2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时,应标示所强调配料或成分在成品中的含量。”

比对:在背面(mian)的营养(yang)成分表底部(bu)标识(shi)有“蔗糖含(han)量(liang)0g/100mL”-符合要求;“脂肪(fang)含(han)量1.4g/100mL”小于规定(ding)的低脂肪声(sheng)称“1.5g/100mL” -符合(he)要求;营养成分表(biao)右侧有“不(bu)添加(jia)植脂末(mo)、不(bu)添加(jia)苯(ben)甲酸,不(bu)添加(jia)卡拉胶,不(bu)添加(jia)茶(cha)粉”的声称,都属于特别声称,需要在配料表(biao)中标注所有声称成分的具(ju)体含量,包括含量0,否则消费者(zhe)无(wu)法(fa)确切知道产品中(zhong)是(shi)否含有该成(cheng)分,如果来自供应商的(de)(de)原(yuan)料中(zhong)添(tian)加了该成(cheng)分是(shi)否属于无(wu)添(tian)加?小编认为应该有不符合的(de)(de)情况发生的(de)(de)可能(neng)。

 

是否属于误导消费者?

从合(he)规的角度讲,“0蔗糖(tang)和低脂(zhi)肪”标注(zhu)内容明确,同时也(ye)标注(zhu)了具体含量,不存在合(he)规意义上的(de)误导,只是这类宣传手(shou)段也(ye)被其他厂家使用过而已。类似的(de)”0蔗糖(tang)“在糖(tang)果(guo)巧(qiao)克力(li)产(chan)品、甚至(zhi)酸奶宣传中比较普遍,小编就不一一举例了。

 

二、健康(kang)篇

在(zai)此小(xiao)结当中(zhong),有(you)大量的(de)科普文章可供(gong)参考(kao)。小(xiao)编在(zai)此简单列举蔗糖(tang)、结晶果糖(tang)和(he)甜(tian)味剂之间的(de)联系与区(qu)别(bie)。

糖(tang)(tang)可以分为:单糖(tang)(tang),即不能(neng)再(zai)水(shui)解成更简单的(de)糖(tang)(tang),包(bao)括葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)及半乳(ru)糖(tang)(tang);低(di)聚糖(tang)(tang)-每摩尔(er)糖水(shui)解(jie)后可产生(sheng)2-10摩尔(er)单(dan)糖;其中以(yi)双糖(二糖)最为(wei)重要,常见的双糖包括蔗糖、麦(mai)芽糖、乳糖。

在我国,食(shi)糖有对应的国家食(shi)品安全标准,即《GB 13104-2014 食糖(tang)(tang)(tang)》,本标准(zhun)适用于以(yi)甘庶、甜菜(cai)为原料生产的原糖(tang)(tang)(tang)、白(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)、绵白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)、赤砂糖(tang)(tang)(tang)、红糖(tang)(tang)(tang)、方糖(tang)(tang)(tang)和冰糖(tang)(tang)(tang)等,蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)是比较普遍的叫法,但在食品配料表中应(ying)当准(zhun)确到具体品种(zhong),如白(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)。

结晶果糖需要(yao)符合国家标准(zhun)《GB/T 26762-2011 结(jie)晶果糖(tang)(tang)、固体(ti)果葡糖(tang)(tang)》,结(jie)晶果糖(tang)(tang)是以淀粉水(shui)解产(chan)(chan)生的葡萄糖(tang)(tang)经异构、分(fen)离、精制(zhi)、结(jie)晶得到(dao)的产(chan)(chan)品,或(huo)以庶糖(tang)(tang)水(shui)解产(chan)(chan)生果糖(tang)(tang)和葡萄糖(tang)(tang)经分(fen)离、精制(zhi)、结(jie)晶得到(dao)的产(chan)(chan)品。

关于蔗(zhe)糖(tang)与果糖(tang)哪中更健康,科学界(jie)比较认同的说法是:

果(guo)糖是存在于水果(guo)中(zhong)的一(yi)种单糖,甜(tian)度大约是蔗糖的1.7倍,所(suo)以(yi)摄入(ru)比较(jiao)少(shao)的(de)果(guo)糖(tang)就能够得(de)到相同的(de)甜味。并且,果(guo)糖(tang)不会以(yi)糖(tang)的(de)形式留在血液中,所(suo)以(yi)糖(tang)尿病人可以(yi)用果(guo)糖(tang)来代(dai)替(ti)其他糖(tang)类。

但(dan)是(shi)(shi),这(zhei)并不代(dai)表(biao)果(guo)糖(tang)(tang)比蔗(zhe)糖(tang)(tang)健(jian)康(kang)。果(guo)糖(tang)(tang)与(yu)蔗(zhe)糖(tang)(tang)的热量相同(tong),若是(shi)(shi)摄(she)(she)取(qu)过多的果(guo)糖(tang)(tang),果(guo)糖(tang)(tang)会在(zai)(zai)肝脏中代(dai)谢成(cheng)甘油三(san)酯,这(zhei)些(xie)脂肪通过血液运输到不同(tong)的部位(wei),可能会造成(cheng)高(gao)血脂或肥胖症。如(ru)果(guo)摄(she)(she)入(ru)的果(guo)糖(tang)(tang)是(shi)(shi)天(tian)然存在(zai)(zai)于水果(guo)中的果(guo)糖(tang)(tang),那无疑比蔗(zhe)糖(tang)(tang)健(jian)康(kang);但(dan)现(xian)在(zai)(zai)市面(mian)的果(guo)糖(tang)(tang)大都是(shi)(shi)从淀(dian)粉(fen)转化(hua)而来的,这(zhei)样的果(guo)糖(tang)(tang)不宜过量食用(yong)。

甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)剂包(bao)括人工(gong)(gong)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)剂和天(tian)(tian)然(ran)(ran)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)剂。人工(gong)(gong)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)剂是指通过(guo)人工(gong)(gong)化(hua)(hua)学改造或合成的具(ju)有(you)(you)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)的化(hua)(hua)学物(wu)质,甜(tian)(tian)(tian)(tian)度高,没(mei)有(you)(you)热量(liang),大(da)部分人工(gong)(gong)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)剂几(ji)乎不被人体(ti)转化(hua)(hua),不具(ju)备营(ying)养价值(zhi);天(tian)(tian)然(ran)(ran)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)剂是指从(cong)天(tian)(tian)然(ran)(ran)植物(wu)中(zhong)提取,名(ming)称(cheng)中(zhong)通常有(you)(you)该植物(wu)的名(ming)字,如配料(liao)中(zhong)的甜(tian)(tian)(tian)(tian)菊糖苷就是天(tian)(tian)然(ran)(ran)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)剂,当然(ran)(ran)还包(bao)括索马甜(tian)(tian)(tian)(tian)、甘草(cao)酸铵、甜(tian)(tian)(tian)(tian)菊糖苷、罗汉(han)果(guo)甜(tian)(tian)(tian)(tian)苷。相较而言(yan)天(tian)(tian)然(ran)(ran)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)剂更胜一筹(chou)。。

最(zui)后我们探(tan)讨几个问题:

1、这款乳茶(cha)是(shi)(shi)否(fou)适合饮用呢?答案是(shi)(shi)肯(ken)定(ding)的,只(zhi)是(shi)(shi)需(xu)要(yao)将糖含量在(zai)营(ying)养成(cheng)分表(biao)中注明,给个透明度吧。

2、这款(kuan)乳茶是(shi)否(fou)健(jian)康(kang)?必须承认的是(shi)相比较一(yi)般奶茶而言要(yao)健(jian)康(kang)。虽(sui)然没有(you)明(ming)显误导消费者,但套(tao)路(lu)是(shi)肯定有(you)的。

3、这款乳茶(cha)是(shi)否适合儿童(tong)(tong)饮用?小编并(bing)不(bu)建议儿童(tong)(tong)饮用,但喜欢其包装的消费者(zhe)无(wu)妨(fang)收集一下瓶子。

本(ben)篇内容只是简单(dan)梳(shu)理(li)事件的(de)客(ke)观(guan)情况。感谢大家指(zhi)正!

Leon Zheng

HFG Law&Intellectual Property